No local ocupado pela igreja paroquial, foi construída a primitiva fortaleza muçulmana, do período almóada, da qual apenas sobreviveu um pedaço de muro junto à capela-mor da igreja, com um arco em ferradura pontiagudo emoldurado por um alfiz.
No nosso século, especificamente em 1931, a torre do relógio foi construída. Outras partes da igreja, tais como a porta e a torre, também datam deste período de transição entre os séculos XV e XVI. Um templo gótico-mudejar, construído de pedra e tijolo, com uma planta rectangular e dividido em três naves divididas em quatro secções por meio de pilares cruciformes, encimados por capitéis muito simples em forma de cavettos, que suportam arcos pontiagudos.
A nave central comunica através de um arco toral pontiagudo com o presbitério ou capela principal composta por duas baías, ambas cobertas por abóbadas de nervuras góticas. À medida que o século XVI avançava, o trabalho na igreja prosseguia. As capelas-cancelas das naves laterais foram construídas. O século XVII assistiu à construção da sacristia. No século XVIII, a construção do coro, ao pé da igreja, e a renovação dos telhados das naves, deve ter sido levada a cabo.
A igreja paroquial de Santa Maria alberga hoje dentro das suas paredes uma série de obras, em grande parte de execução moderna, que vieram preencher o vazio deixado pelo desaparecimento das peças anteriores em 1936. O actual retábulo principal, executado em 1955, alberga uma série de pinturas de Rafael Blas Rodríguez. No sótão há uma escultura do Cristo Crucificado do século XVI, e dois painéis do final do século XVI representando São Pedro e São Paulo e a Última Ceia. De grande interesse é o frontal do altar, feito de azulejos Sevilhanos, datado de cerca de 1600.
A capela à cabeça da nave esquerda está fechada, na frente voltada para a capela principal, por meio de uma interessante grelha renascentista datada dos finais do século XVI. Na nave há uma série de imagens modernas, tais como as de San Antonio, San Isidro Labrador, Virgen del Pilar, San Rafael, Virgen Milagrosa e Virgen de Fátima, bem como uma tela do Ánimas. A fonte baptismal, em estilo Mudejar e datada do século XIV, é muito interessante.
Na nave oposta, para além de algumas grades de ferro forjado do século XVI, existem alguns retábulos e várias esculturas. Finalmente, deve-se mencionar a colecção de peças de ourivesaria da igreja, datada dos séculos XVI a XIX. O retábulo é constituído por elementos de vários da antiga igreja de San Sebastián nesta cidade. A frente do altar principal é muito interessante, com os seus azulejos bordados e destaques dourados e azuis, e a capela lateral – a nave do Evangelho – com a sua abóbada oval desajeitadamente pintada, pertence à Renascença, e a outra capela lateral – a nave da Epístola – também da Renascença, é encerrada por duas grelhas interessantes.
A capela imediata tem uma interessante grelha, composta com elementos góticos decadentes, na capela da Virgem de Guaditoca, uma grelha com a inscrição: De Nª Sª de Guaditoca a devoción de D. Tomás Ramos siendo mayordomo. Ano 1925. Retábulo cerâmico e imagem do santo padroeiro, a obra de Illanes. A fonte de água benta é uma capital romana do século II ou III. Na sacristia, restos de um tecto caixotado e arco em ferradura. Numa construção exterior da igreja há dois painéis de pintura representando a Ceia Sacramental e os Apóstolos São Pedro e São Paulo, muito românicos, que podem datar de cerca de 1600. É actualmente o único que está aberto para o culto.
